«Букет напитков Татарстана»

- 5 -

Есть давний татарский обычай потчевать гостя — кыстау. «Потчуют — и воду пей» («Сыйлаганда — су эч»), — не зря говорили в народе. Вместе с лучшим угощением на стол выставлялись особо почитаемые напитки — катык, сладкие шербеты и компоты из изюма, кураги, урюка и, конечно же, душистый чай. Сколько пословиц, баитов, сказок отразили это гостеприимство! Мимо него и национальных напитков не могла пройти и классическая литература.

Гостем пришел — чай со сливками выпей, Не откажись ты уважить меня. Хотя бы настолько, сколь уважают Добрые люди корову, осла.

(Перевод Л. Киваевой).

Вот так со стихами потчевал своих гостей татарский поэт конца XVIII—начала XIX веков Габдрахим Утыз-Имяни аль-Булгари.

А какое разнообразие напитков, подаренных природой и придуманных людьми, можно предложить сейчас! На любой вкус — простые и смешанные, прохладительные и питательные, горячие и охлажденные, витаминные, богатые органическими кислотами, минеральными солями, сахарами, белками, жирами, стимулирующие пищеварение, обладающие лечебными свойствами, для детей и взрослых. Компоты и кисели, сиропы и коктейли, газированные и минеральные воды, напитки из ягод, фруктов, овощей, хлеба, молока, меда, трав, цветов.

- 5 -