«Вкусные пельмени»

- 7 -

Затем необходимо приготовить для пельменей крутое тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать в нем небольшой рюмкой круглые заготовки. Пельмени разделать, отварить в подсоленном кипятке, подать горячими с обжаренным в растительном масле луком.

Приготовление мясного соуса к сибирским пельменям

Продукты: взять бульон, 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку сливочного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Для приготовления мясного соуса нужно на сухой горячей сковородке спассеровать муку до коричневого цвета, затем развести ее до нужной густоты бульоном, положить сливочное масло, добавить по вкусу черный молотый перец и соль.

Подавая к столу, сибирские пельмени можно полить уксусом или соком лимона. Хороши они и с бульоном, в котором варились. Бульон можно заправить кусочком сливочного масла.

Пельмени сибирские по старинным рецептам

Продукты для начинки: 300 г жирной свинины, 300 г мяса птицы или дичи (очищенное от сухожилий), 2 луковицы, 3 штуки измельченной гвоздики, черный молотый перец, соль по вкусу.

Для приготовления пельменей нужно изрубить или дважды пропустить через мясорубку мясо, добавить натертый на терке или мелко нарубленный лук, специи, соль, все тщательно перемешать и охладить.

- 7 -